餐厅布局设计攻略大全,餐饮老板必看


发布时间:2019-11-28 15:30:10  来源:品筑设计 www.pzsj.cn
       餐厅布局设计影响整个餐厅设计效果。餐厅的每一个功能空间划分是否合理都与餐厅布局设计是有着密切关系的。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计通过餐厅动线布局、餐厅形象布局、餐厅风水布局几个方面来为餐饮老板解读餐厅布局设计必要知识点。

      1、餐厅动线布局

  餐厅布局设计中,餐厅动线设计是较为重要的因素之一。餐厅动线布局应做到仪式化观感、避免产生拥挤感、避免顾客焦虑感。站在顾客的角度来看,顾客站在柜台外,能很清楚地看到墙上的价目单,而不用担心视线被排在前面的顾客阻挡。挑选商品的时候能打发时间(能够看到柜台里忙碌的工作人员)有效排遣排队等候时的烦躁情豬,影响视野的排队会加深顾客的焦虑感。横向布置的吧台相当于一个展示平台顾客能看到饮品师操作的全过程观看饮品制作过程,能增加仪式感和体验感。顾客会产生这样的感怀:这杯饮料做起来不容易,确实值这个价格。避免产生拥挤感。员工的作业吧台是横向的流水绲,所以顾客在面对吧台的左侧排队,而在右边取咖啡,单向移动以避免走道拥堵。

餐厅动线布局

      2、餐厅家具选择

  餐厅布局设计时,餐厅家具的选择要慎重考虑。特别是在餐厅空间较小的情况下,折叠起不用的餐桌椅,可有效地节省空间。否则,过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以,有些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅的造型及色彩,要与餐桌相协调,并与整个餐厅格调一致。

      3、餐厅风水布

  餐厅布局设计中,需要注意就餐位不要正对就餐的人,会影响到他们的食欲,长此以往对他们的身体健康也有坏处。同理,餐厅餐桌也不能正对着卫生间的大门。卫生间里的污秽之气比较严重,如果流入到餐厅里也会影响到大家就餐等。

餐厅风水布

      4、餐厅形象布局

餐厅布局设计中,应遵循规划布局合理,强调整体性,设计理念要新,装饰风格要独特。餐厅形象布局是重要性无可替代。餐厅门头代表一家餐厅的门面,它的的重要性不言而喻,是显而易见的商业常识,可是我们往往最容易忽视常识。

  餐厅门头在餐厅布局设计中,可以通过门扇、墙体的形态、色彩、质感,以及符号、标识、细节装饰,构成一个注目的视觉信号。从而很好的传递给目标顾客,完成空间的区分和转换。餐厅可设计一个条形招牌,其底板要适应潮流的变化,如用薄片大理石、花岗石、金属不锈板、铝合金板等,要体现火锅的特色,又要有时代感。设计出独特的风格特点,吸引更多的顾客前来消费,方便顾客订餐,使餐厅顺利获得利润。从而达成经营的最终目的。

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