杭州餐厅设计有哪些特征


发布时间:2019-10-07 16:28:27  来源:品筑设计 www.pzsj.cn
       好的食物和服务对回头客很重要,餐厅环境也一样,你想要顾客在一个舒服的环境中享受美食,那么深圳餐厅设计就奠定了这个体验基础。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计和大家谈谈杭州餐厅设计有哪些特征。

  1、实用功能

  杭州餐厅设计不论餐厅空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮,不管他的文化背景如何、体现什么文化品位,所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式,都必须从功能出发,注重杭州餐厅设计的合理性。为什么要强调杭州餐厅设计满足实用功能需求呢,作为餐厅经营者要时刻站在顾客的角度做杭州餐厅设计,因为最终需要用餐厅来服务顾客。

实用功能

  2、功能协调方便

  杭州餐厅设计应做到各项功能协调方便。在布局上,要考虑服务方式、顾客数量、所需设备及建筑结构特点。厨房与餐厅面积配比恰当,操作区内的热菜、冷菜、面点厨房和加工间、操作间、洗碗间协调。设置用餐区面积要预先考虑好传菜设备和顾客等位所占的空间应考虑到顾客进出、餐厅点菜、传菜上菜、为顾客取酒水和收餐的操作方便。

功能协调方便

 3、主题鲜明、突出特色

  杭州餐厅设计怎样算完美,一定是能吸引顾客眼球,在杭州餐厅设计布局上、餐厅灯光照明、餐厅色彩搭配、餐厅软装配饰等方面突出杭州餐厅设计主题及特色。

  4、空间尺度合理

  客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率,在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则,但必须有合理的尺度以增加顾客的舒适度和提高工作人员的效率。如:用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留12m净宽的通道以便收餐,餐车通过的过道宽度至少需要15m,成人就餐所需的基本面积为11平方米。

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