餐饮空间设计的主题分类


发布时间:2018-10-31 00:00:00  来源:品筑设计 www.pzsj.cn

       “主题餐饮空间”这一概念最早起源于欧洲,从20世纪90年代才逐渐在我国兴起。在中国自古便有“民以食为天”的说法,《礼记》中也有“饮食男女,人之大欲存焉”的记载,足以看出食对人们的重要性。餐饮空间设计的主题分类。

     1、地域文化性主题设计

  中国是一个多民族国家,有丰富的民族文化及多样的地域特征,饮食文化天南地北各有千秋,为我们的主题餐饮提供了丰富的设计元素。我们可以把有强烈标识性的、有地域特色和名族性的文化主题元素运用到设计的空间里,来丰富我们的空间载体,以此实现特别的空间氛围,让人们在就餐环境中体验到别具一格的文化气息和不一样的直观感受。而这样充满地域特征的主题空间引入也包括外国餐饮及文化。例如西餐厅、日本餐厅等,都是通过对餐厅空间的设计,传播一种特有的地域性文化。

        2、自然主题设计

  “回归自然,亲近自然”一直都是人们热议并追崇的话题。人类源自于自然并倾心于生活在自然之中,大自然千变万化的形式与结构给予了设计师源源不断的灵感和创意。在主题餐饮空间的设计中,亲近自然的设计一直颇受追捧。

  自然主题的设计通常可分为三个类别:

  一是直接来源于大自然中的各种元素提取的主题,如植物、动物、天气、山峦等。例如在韩国有一家利用动物为主题设计的咖啡厅,利用模仿动物生存的自然环境及各种野生动物形象装饰整个空间,使人们仿佛置身于大自然中品味咖啡,感受到充分的休闲放松。在寒冷的北极圈地区,也有用冰雪作为主题的餐饮空间,整个空间包括家具和装饰物都用冰雕砌成,给人以最自然原始的冰雪体验。

  二是以自然风景或环境为元素,将自然环境中的森林、山峦、海洋等按比例设置到室内空间,甚至模拟自然届的气候条件烘托气氛。例如海底餐厅的设计,让人们在就餐过程中通过巨大的透明玻璃可观赏到玻璃外的海底动物,大大吸引了消费者的眼球。

  三是利用动物形态等仿生形式来进行主题空间的设计。对自然界生物的某一形态提取来运用到设计上的做法也十分普遍。例如悉尼歌剧院的外观形态是以贝壳为原型,室内空间则以巨大的壳体围合而成。以自然为主题的空间设计既符合现代人的审美及精神需求,又传达了绿色低碳的设计理念,同时也是未来室内主题空间设计的发展趋势。

 

         概念主题设计

  时代在进步,未来设计充分展现了人们对未来科技的展望与运用,这一方面是在设计材料和技术上加以创新,另一方面则是在设计理念和思维上的创新。在充满创新技术概念的主题空间里,相比于原始材料,设计师们更愿意尝试更新、更环保、甚至材质更轻巧坚固的新材料,包括节能环保灯光的使用和绿色无污染涂料的开发,以及天然材质的回收利用等。而在理念上的创新,则摒除了惯用的传统框架结构室内空间,取而代之的是流线型或者异型空间,让人身临其境产生一种科幻超现实的奇妙感受。将这类概念主题的设计运用到餐饮空间里,会吸引更多的年轻人。

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