餐饮店铺设计布局方法有哪些

发布时间:2019-06-12 10:19:49  来源:品筑设计 www.pzsj.cn
      在顾客的心中什么样的餐饮店铺设计才是好设计,一定是不仅限于食物的美味更注重吃的环境是否舒适而评价的。能吸引顾客进店的餐饮店铺设计与餐厅平面布局规划的合理性是密不可分的。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计和大家谈谈餐饮店铺设计布局方法有哪些。

 1、根据建筑结构规划空间

  餐饮店铺平面设计图需根据餐厅的具体结构安排,在不影响餐厅大体环境的前提下进行。这种布局设计方法是最为简单的方法之一,但相对比较稳妥,一般不会出现原则性的大方向问题。尤其针对是新建设的餐厅建筑,在建筑设计中其实已经结合酒店需要的基本功能空间有了初步的规划,从这里也能看得出建筑设计与室内设计是相辅相成的,好的建筑设计对后期的室内设计特别是平面布局起着关键性的作用。

  2、根据功能要求规划空间

  餐饮店铺设计的平面布局要结合餐厅具体功能要求量身定做,同时,由于建筑结构本身的限制,特别是有些建筑结构不能满足相应的酒店的部分功能要求,这就需要结合实际情况改变现有的墙体结构,这也是比较有效的做法,当然并非所有墙体都可以随意拆除的,在保证承重墙体不变的前提下,可以按照餐厅功能要求对空间重新划分布局。

  合理的功能分区首先要求明确餐厅店面有哪些具体的使用要求,也就是功能的定位。比如餐厅首层主要有服务接待、休息等待、座收银区等。然后分析总结出各个功能空间之间的联系,哪些空间使用频率高,哪些空间要求又一定的私密性等等。

  3、结合动线设计固话空间

  餐饮店铺设计流线主要的流线一般有以下几个系统,即宾客流线系统、服务流线系统和设备流线系统。

  宾客流线系统包括用餐的客人、等候用餐的客人、结账的客人及其他等的流线。

  服务流线系统包括餐饮空间的出入、服务工作人员的出入、食物等的出入流线;设备流线系统包括网络信息、水路、电路、暖气等的流线。

  4、根据主题勾画规划空间

  根据餐饮店铺设计特色主题形象符号进行初步的平面勾画,达到形似意象,此方法适合特点鲜明、时尚前卫的餐厅,能够充分的反映餐厅的主题特色,还能够提高餐饮店铺设计的文化内涵。

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